西安雁塔区冷库回收土豆冷藏管理1.冷库设备检修贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，设备的正常运行。2.冷库的清洁与消毒储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。可以用过氧乙酸熏蒸消毒法：用26%过氧乙酸5~10毫升/m3，多点熏蒸，时间控制在8~24小时。3.冷库提前降温入库前3~5天开机降温，温度控制在1~4℃左右4.冷库温度和湿度及气体成分管理冷库储藏马铃薯（土豆）可在保鲜库或者气调库进行贮藏。马铃薯（土豆）保鲜冷库温度和湿度标准具体如下：（1）马铃薯保鲜库储藏温度管理鲜食马铃薯适宜储藏温度为3℃~5℃，在此范围内薯块呼吸微弱, 皮孔关闭, 各种菌类不易发展, 块茎不发芽, 重量损失。薯片或者油炸马铃薯的储藏温度为10-13摄氏度。库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃。高于5℃ 时个别霉菌开始活动; 8～1 1℃时薯块呼吸强烈, 菌类迅速繁衍, 薯块易发生腐烂。温度在 0～1℃ 时, 薯块中的淀粉开始转化为糖分, 食味变甜, 种薯变劣; 低于- 1℃时薯块受冻, 其后大量腐烂。
